家常菜做法大全辣 家常菜做法大全辣椒

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本文目录

1. 红烧豆瓣鳝鱼的家常家常做法
2. 烧黄鳝鱼怎么做
3. 红烧鳝鱼长沙的做法

红烧豆瓣鳝鱼的家常做法

红烧豆瓣鳝鱼

原料
：净鳝鱼片500克
，大蒜75克，做法郫县豆瓣40克 ，红烧精盐2克 ，善鱼烧鳅酱油15克，法红葱段10克，家常姜片10克
，做法味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克 ，熟菜油100克，料酒10克。

红烧鳝鱼制法：

1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮 、洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。豆瓣剁细 。

2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣 、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤 、酱油、盐
、大蒜烧沸入味至软熟
，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

烧黄鳝鱼怎么做

1 、准备好辅料，葱、姜
、蒜、干辣椒
。如图所示：

2、接着将鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净 ，如图所示：

3、然后将鳝鱼切成1寸长的段，如图所示 ：

4
、加入料酒1勺腌制备用 ，如图所示 ：

5、取小碗倒入生抽、老抽，如图所示 ：

6 、接着加入淀粉，如图所示 ：

7、加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用，如图所示：

8、油烧热后爆香葱姜蒜 ，如图所示：

9、再加入干辣椒翻炒 ，如图所示：

10、倒入黄鳝鱼段翻炒至卷边，如图所示：

11
、将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒，如图所示
：

12、加入盐和糖翻炒。如图所示：

13 、接着大火收汁
，如图所示 
：

14 、最后装盘后撒些葱末即可，如图所示 ：

红烧鳝鱼长沙的做法

长沙人口味比较重 ，不管是饭店还是家里 ，鳝鱼一般都拿来红烧。下面就简单的说说红烧鳝鱼的做法
：鳝鱼切段，锅中水开放入鳝鱼，再次烧开捞出洗净，热锅热油
，倒入鳝鱼，炒干水分后盛起  ，留少许油，倒入姜 、蒜、豆瓣酱炒香，倒入适量水，加胡椒粉、盐 、白糖、生抽 、料酒
，倒入鳝鱼翻炒，盖盖中火煮5分钟，倒入青红椒、蚝油翻炒，加水淀粉勾芡，大火收干水分出锅 。

关于红烧善鱼的家常做法，红烧鳅鱼的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。